Скрадински рижот, локална вина, разговори са куварима и слатка недеља: трећи фестивал спаја кухињу и начин живота. Детаљан распоред, међутим, још није објављен.
Фестивал за јело које не трпи журбу
Скрадин 12. и 13. септембра трећи пут приређује фестивал рижота и локалног начина живота. У средишту је Скрадински рижот: тамни рижот који се дуго кува и који се у граду не доживљава као брз оброк, већ као заједнички рад и пренесено куварско знање.
Званична најава зато повезује јело са локалним производима, вином, музиком и разговорима. Смисао викенда је споро кување, заједничко кушање и задржавање, а не брзо преузимање тањира и одлазак.
Ко стоји поред великог лонца
Организатор за Скрадински рижот наводи Тому Рачуницу и ресторан Cantinetta. Други локални кувари треба да припреме стари скрадински рецепт, али количине, начин поделе и евентуална цена дегустације још нису објављени.
Из најаве се зато не може извести гарантовано време послуживања. Овако дуго кувано јело на дан догађаја прати ритам кухиње, а не очекивање да сваки посетилац у сваком тренутку добије порцију.
Стево Карапанџа разговара са скрадинским мајсторима рижота
Најављено је да ће гостујући кувар Стево Карапанџа са локалним мајсторима разговарати о томе како се у јелу спајају искуство, састојци и стрпљење.
Страница догађаја не обећава један обавезујући изворни рецепт. Старији интервју пре показује знање које се преноси у породицама и кухињама и фестивал отворен и за друга јела од пиринча и начине припреме.
Субота слана, недеља слатка
Субота је посвећена рижоту, локалним производима и винима. За вече је најављена музика Дражена Зечића, али поуздано време почетка још није наведено.
У недељу следи Слатки дан, у чијем је средишту Скрадинска торта. Тако у први план долази и друга кулинарска традиција малог града.
Зашто учествују гости из четири земље
Фестивал је повезан са европским пројектом THERRA. Партнери из Италије, Мађарске и Литваније донеће искуства са регионалним производима и културом исхране као допуну локалном језгру.
Кратка најава не наводи појединачне партнере ни термине, па не потврђује ни посебан сајамски простор ни непрекидан програм по земљама.
Пре посете програм треба проверити још једном
Оба фестивалска дана и главне теме су потврђени, али нису објављени минутни распоред, тачне локације ни јасне цене улаза или дегустација. Те празнине у планирању не треба попуњавати претпоставкама.
Посетиоци из Шибеника, Задра или са обале треба да непосредно пре викенда поново отворе званичну страницу и оставе резерву за долазак, повратак и стварни ритам кухиње.
Имајте права очекивања
Фестивал рижота није историјска потврда порекла нити доказ да постоји само један исправан начин припреме. То је савремена позорница на којој Скрадин показује и са гостима дели своје кулинарско знање.
Забележите датум, али дневни план утврдите тек према ажурираним информацијама организатора. Тако остаје простора за оно што је суштина овог јела — време.
Стање чињеница
Извори и стање података
Извори потврђују чињенице. Савети за планирање и препоруке су уредничке процене Golden Beach-а.
- 3. скрадински фестивал рижота и начина животаТуристичка заједница Скрадина · проверено 4. септембра 2026.датум, теме програма, кувари, гост, музика, слатка недеља и партнери THERRA
- Интервју: Анте Пижић и Томе Рачуница о скрадинском рижотуТуристичка заједница Скрадина · проверено 4. септембра 2026.позадина преношења куварског знања и шире идеје фестивала
