Skradinski rižot, vins locaux, échanges avec les chefs et dimanche sucré : le troisième festival associe cuisine et art de vivre. Le programme détaillé n’est toutefois pas encore publié.
Un festival pour un plat qui ne supporte pas la précipitation
Les 12 et 13 septembre, Skradin organise pour la troisième fois son festival du risotto et de l’art de vivre local, centré sur le Skradinski rižot, sombre et longuement mijoté, comme travail collectif et savoir transmis.
L’annonce officielle l’associe donc aux produits locaux, au vin, à la musique et aux échanges : il s’agit de préparer lentement, de déguster ensemble et de prendre le temps de rester.
Qui se tient autour de la grande marmite
L’organisateur cite Tome Računica et le restaurant Cantinetta, tandis que d’autres chefs locaux prépareront une ancienne recette ; les quantités, les modalités de service et un éventuel supplément pour la dégustation ne sont toutefois pas publiés.
L’annonce ne permet pas de garantir une heure de service : ce plat à cuisson lente suit l’avancement en cuisine, et non l’attente de chaque visiteur de recevoir une portion à tout moment.
Stevo Karapandža échange avec les maîtres du risotto de Skradin
Le chef invité Stevo Karapandža doit discuter avec les maîtres locaux de la manière dont expérience, ingrédients et patience se rencontrent dans ce plat.
La page de l’événement ne promet pas une unique recette originale faisant autorité ; un entretien antérieur montre plutôt un savoir transmis dans les familles et les cuisines ainsi qu’un festival ouvert à d’autres plats de riz.
Samedi salé, dimanche sucré
Le samedi est consacré au risotto, aux produits et vins locaux ; une soirée musicale avec Dražen Zečić est annoncée, mais sans heure de début fiable à ce stade.
Le Slatki dan du dimanche met le Skradinska torta à l’honneur et place ainsi sous les projecteurs une seconde tradition culinaire de la petite ville.
Pourquoi des invités de quatre pays en font partie
Le festival est lié au projet européen THERRA. Des partenaires d’Italie, de Hongrie et de Lituanie apporteront leur expérience des produits régionaux et de la culture alimentaire, en complément du cœur local.
La brève annonce ne donne ni les noms des partenaires ni leurs horaires ; elle ne confirme donc ni espace de foire distinct ni programme national continu.
Une visite exige encore un second regard sur le programme
Les deux dates et les thèmes sont confirmés, mais pas un programme heure par heure, les lieux exacts ni des tarifs clairs pour l’entrée ou les dégustations ; il ne faut pas combler ces lacunes par des suppositions.
Les visiteurs venant de Šibenik, de Zadar ou de la côte devraient rouvrir la page officielle peu avant le week-end et prévoir du temps pour l’arrivée, le retour et le rythme réel de la cuisine.
Avoir les bonnes attentes
Le festival n’est ni un certificat historique d’origine ni la preuve d’une seule préparation correcte, mais une scène contemporaine sur laquelle Skradin partage son savoir culinaire.
Réservez la date, puis ne finalisez la journée qu’avec les informations actualisées de l’organisateur et laissez de la place à ce qui définit ce plat : le temps.
État des faits
Sources et date
Les sources étayent les faits. Les conseils et indications de planification relèvent de l’analyse éditoriale de Golden Beach.
- 3e festival de Skradin du risotto et de l’art de vivreOffice de tourisme de Skradin · vérifié le 4 septembre 2026date, thèmes du programme, chefs, invité, musique, dimanche sucré et partenaires THERRA
- Entretien : Ante Pižić et Tome Računica sur le risotto de SkradinOffice de tourisme de Skradin · vérifié le 4 septembre 2026contexte sur la transmission du savoir culinaire et l’idée plus large du festival
